GALLETAS BROWNIE

INGREDIENTES:

55 grs mantequilla

60 grs chocolate repostería

65 grs harina

30 grs cacao en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita rasa levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner a calentar el horno a 165°C

2. Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos.

3. En otro recipiente mezclar harina, cacao, sal y la levadura.

4. Y en un tercer recipiente batir el huevo y el azúcar.

5. Cuando el huevo y el azúcar estén bien batidos incorporar la mezcla del chocolate y la mantequilla.

6. Y cuando estén estos mezclados incorporar el recipiente con la harina, el cacao, la sal y la levadura.

7. Dejar enfriar la masa 15 minutos en el frigorífico o el congelador.

8. Sobre una bandeja de horno forrada con silicona o papel de hornear, y con la ayuda de dos cucharas, hacer montañitas (futuras galletas). 

No juntarlas mucho porque crecerán. 

En cada bandeja entran unas 8-10. Así que habrá que hacer dos horneadas. A mí me han salido 15 galletas. 

 

9. Hornear 20 minutos a 165°C

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TARTA DE QUESO de La Pedroche

*Utensilios*

Thermomix

Horno

Molde para horno para tartas de unos 20 o 28 cm de diámetro

*Ingredientes*

Para la base:

- 150 g de galletas tipo digestive picadas hechas polvo

- 90 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

- 100 g de queso fresco (tipo Burgos)

- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)

- 5 huevos L

- una pizca de sal

- 200 g de azúcar

- 10 g de harina repostera

- 250 g de nata líquida para postres 35% mg (mi brick es de 200g)

- 80 g de queso parmesano rallado

*Elaboración*

1. Precalenar el horno a 190ºC

2. Mezclar las galletas picadas con la mantequilla derretida. Repartir la mezcla por la superficie del molde apretántola para que quede firme

3. En un recipiente aparte meter y mezclar todos los ingredientes del relleno. Yo metí todo a la Thermomix durante 1 minutos a velocidad desde 5 hasta 8 para que se mezclara todo bien y no hubiera grumos

4. Echar el relleno sobre a base de galletas

5. Meter la tarta en el horno durante 30 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo. No la pinches porque estará líquida

6. Después de 30 minutos cambiar el mando del horno a grill a la máxima potencia y hornear durante otros 3 (quedará tostda pero no te preocupes que no sabe a quemado)

7.Sacar del horno y dejar enfriar como mínimo 3 horas --> NOTA: puedes pensar que no está hecha porque está líquida cuando la sacas, eso es normal. Puedes pensar que se ha quemado si la parte superior está un poco negra, no está quemada, está bien.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS EN THERMOMIX

En casa suelo hacerlas y gustan mucho. Un día las hice en un cumpleaños con niños y a todos les encantaron!!

INGREDIENTES:

Albóndigas:

800gr de carne picada

60 gr pan rallado

3 ó 4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

2 huevo

perejil y pimienta

Salsa:

30 gr de aceite

50gr almendras crudas ( 1 golpe de turbo)

1/2 ajo ( en láminas)

1 cucharadita colmada de perejil

75 gr de vino blanco

50gr tomate frito

40 gr pan (en taquitos)

400gr de agua

ELABORACIÓN:

Albóndigas:

1. ajos y perejil, 5 seg/ vel 5

2. carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg/ vel 5

3. formar las albóndigas ( no hace falta rebozarlas)

4. colocar en el Cestillo o Varoma

Salsa:

1. aceite, 5 min/Varoma/ vel 1

2. taquitos de pan, almendras, ajo y perejil, 6 min/ Varoma/ vel cuchara

3. vino blanco, 20 seg/ vel 5-7-10

4. incoporar el tomate frito y el agua

5. colocar el cestillo o Varoma con las albóndigas, 20 min/Varoma/ vel 2

6. sacar cestillo o Varoma, colocar las albóndigas en una olla.

7. cuando baje la tempratura, triturar la salsa, 10 seg/ vel 5-7-10

8. agregar a la salsaa la olla con las albóndigas. se puede dar un hervor de 3 ó 4 minutos

DOLMAS TURCAS CON HOJAS DE ESPINACA

Las dolmas turcas se hacen con hojas de parra, también he visto que hay variantes en los ingredientes, y las hay con o sin carne.
En España, ya que no consumimos hojas de parra la gente las suele cambiar por acelgas, col, espinacas,...
Usando este relleno se pueden hacer calabacines rellenos y pimientos rellenos.

INGREDIENTES:

10  hojas de espinacas
40 gr de aceite
1/2 cebolla
2 ajos
100 gr de carne picada
50 gr de arroz cocido
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
una pizca de pimienta
una ramita de hojas de menta
4 cucharadas de tomate frito
sal
1 litro de agua para cocer al varoma. También podemos hacer a la vez una crema de verduras
1 limón

ELABORACIÓN:

Si las hojas que usamos son muy duras, para que se ablanden y poder hacer luego los rulitos, las metemos en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto.
Las hojas de espinacas estaban tiernas, así que he pasado un rodillo para que no se troncharan las ramificaciones.

1. En el vaso de la Thermomix poner el aceite, la cebolla, los ajos.5 seg, Velocidad 5.
2. Bajar restos y programar 10 min, Velocidad Cuchara, Temperatura Varoma.
3. Añadimos la carne, los cominos, el pimentón, la pimienta, la sal y la menta. Cocinamos 10 min, Velocidad Cuchara, Temperatura Varoma.
4. Incorporamos el arroz y el tomate frito. 2 min, Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara, Giro a la Izquierda. Reservamos el relleno en un cuenco.
5. Llenamos el varoma con el agua (10 min, Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara) , o hacemos un puré de verduras.
6. Rellenamos las hojas.

8. Ponemos las dolmas en el Varoma cubiertas con las rodajas del limón, y programamos 30 min, Velocidad 2, Temperatura Varoma.

LENTEJAS

INGREDIENTES:

250 gr de lentejas
2 patatas
3 zanahorias
1 tomate
1 cebolla pequeña ( yo uso cebolla troceada congelada, por que se pocha antes y no se queda tan entera en las recetas)
1/2 pimiento rojo ( en las lentejas se suele usar pimiento verde, pero como para gustos los colores...yo prefiero el rojo)
2 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
2 chorizos y un poco de tocino, ( o solo el chorizo, o pollo, etc etc)
1 litro de agua
5 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel





ELABORACIÓN:

1. Poner en agua las lentejas, para lavarlas.

2. Trocear los ingredientes como en la foto.

3. Poner en una olla 1 litro de agua, las lentejas enjuagadas, las patatas, zanahoria, pimiento, tomate, la carne elegida, la hoja de laurel y una cucharadita de postre rasa de sal.

4.Calentar para que hierva, remover de vez en cuando al principio.

5. En una sartén no muy grande calentar aceite y sofreír la cebolla y los ajos.

6. Cuando estén dorados apagar el fuego y con la sartén fuera del fuego echar la cucharadita de pimentón y remover rápido.

7. Incorporar 1 vaso de agua y mezclar.

8. Poner en un recipiente para batir con batidora.

9. Verter esta mezcla blanca a la olla con el resto de ingredientes.

10. Seguir cocinando 45 minutos 
o tapar la olla expres y cocinar 8 minutos desde que empiece a pitar.

BROWNIE

INGREDIENTES:

1 tableta de repostería o chocolate negro ( 250 gr más o menos)
180 gr de mantequilla
4 huevos
300 gr azúcar ( un vaso lleno hasta el filo)
250 gramos de harina ( un vaso lleno como cuando servimos agua en el)
1 cucharada sopera de levadura ( no colmada)
1 puñado de nueces según gustos



ELABORACIÓN:

1. Trocear el chocolate y ponerlo a calentar junto con la mantequilla, en un recipiente de cristal, en microondas. Calentar y remover a intervalos de 30 segundos.
2. Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes, mezclandolos con una cuchara.
3. Hornear a 180 grados 1/2 hora si es en horno con aire y 3/4 de hora si se hornea sin aire.

Se puede servir calentando el trozo que vamos a comer 30 segundos al microondas y con una bola de helado de vainilla.

FLAN EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

 Para el flan:
4 huevos
1/2 vaso de azúcar
1 cucharada rasa de azúcar avainillado ( opcional)
400 ml de leche ( 2 vasos sin llegar un dedo)

 Para el caramelo:
1/2 vaso de azucar
3 cucharadas de agua


ELABORACIÓN:

1. Batir los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la leche.
2. Pasar por un colador la mezcla.

3. Ahora prepararemos el caramelo en el microondas mezclando el azúcar y el agua, en un recipiente de cristal o cerámica ( que no sea de plástico)

4. Calentar 2 minutos, sacar con mucho cuidado de no quemarnos, remover y calentarlo 1 minuto más, estará listo cuando se vea color tostado ¡Cuidado con pasarnos y que se nos queme!

5. Verteremos el caramelo en la base donde cocinaremos el flan en el microondas y luego la mezcla para el flan.

6. Cocinaremos el flan a intervalos de 2 minutos a potencia de 700 ó 75%  (procurando que no hierva) y dejando reposar 2 minutos y así sucesivamente unas 3 veces, hasta que veamos que el flan aún se mueve por el centro al mover el recipiente.

7. Terminado este proceso dejar enfriar y refrigerar.


P.D. En la foto se ven unas flores en el flan... es el reflejo de un motivo que tiene mi ventana que con el caramelo parece espejo!