GALLETAS MUUUUUUUUY ESPONJOSAS

INGREDIENTES:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr azúcar blanco
• 30 gr azúcar moreno
• pizca de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 290 gr de harina( si usamos harina de repostería no usaremos levadura)
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr de mandarina ( yo la prefiero sin piel), ó 100 gr de puré de calabaza, o lo que se os pueda ocurrir

NOTA si nos faltan ingredientes las galletas no saldrán igual de esponjosas pero también estarán muy buenas con estas variantes.

Se puede prescindir del bicarbonato.
Se puede usar harina normal, no poner levadura pero entonces si es necesario el bicarbonato.



ELABORACIÓN:

1. Mezclar con batidora o thermomix (20 seg, vel 4) la mantequilla y los dos tipos de azúcar 
2. Añadir la mandarina, el jengibre, la canela y el huevo, y batir (10 seg, vel 4)
3. Agregar la harina, levadura y bicarbonato y mezclar ( 10 seg, vel 4)
4. Con la ayuda de dos cucharas de postre coger un poco de masa y ponerla sobre papel para hornear. Es importante que todos los montoncitos sean de la misma cantidad, así todas las galletas necesitarán el mismo tiempo de horneado.
5. Para darle nuestro toque, mezclamos un pelín de colorante alimenticio en agua y dibujamos en las galletas
6. Precalentamos el horno a 200 grados
7. horneamos las galletas a 200 grados unos 20 min.( con la ayuda de un palo de pinchito, por ejemplo, comprobaremos si ya están hechas. Cuando el palo salga limpio de masa.